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虾青素（astaxanthin），3,3′-二羟基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡萝卜素，为萜烯类不饱和化合物，化学分子式为C40H52O4。虾青素广泛存在于自然界，如大多数甲壳类动物和鲑科鱼类体内，植物的叶、花、果，以及火烈鸟的羽毛中等。雨生红球藻是虾青素含量最高的微藻，也是所有已知的虾青素合成生物体积累量最高的物种，被公认为自然界中生产天然虾青素的最好生物。虾青素具有多种生理功效，如，抗氧化性，是迄今为止自然界发现最强的抗氧化剂，被誉为超级“VE”，其抗氧化活性相当于天然VE的1000倍；β-胡萝卜素的10倍。虾青素因其超强的抗氧化功能，作为抗氧化剂广泛应用于化妆/护肤品行业；作为复合功能性添加剂广泛应用于保健品、食品或饮料行业中；作为天然着色剂用于水产、肉禽蛋和食品着色。

雨生红球藻是一种淡水单胞绿藻，是自然界中生产虾青素的最好生物。云南博欣公司采用洁净、密闭的光生物反应器进行雨生红球藻培养。雨生红球藻粉以采收天然的红球藻藻体及孢子为原料，经脱水、破壁、干燥制成雨生红球藻粉，外观为红色或暗红色的均匀粉末，具有海藻固有的鲜味，虾青素含量在3%-5%之间，不含任何添加剂。雨生红球藻粉用铝箔袋真空包装，每袋净重5kg。红球藻粉是目前提取虾青素色素的最好生物原料。[详细]

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